Cuisinier(e)

Terres de Montaigu, 48 000 habitants , couvre un territoire de 10 communes en forte croissance démographique caractérisé par une population jeune et une économie dynamique.

Facilement accessible en train (25 minutes de Nantes et de la Roche-sur-Yon), et par les axes routiers (A83 et A87), Terres de Montaigu bénéficie d’une situation stratégique, au cœur du triangle Nantes/ La Roche-sur-Yon / Cholet.

Le CIAS de Terres de Montaigu recrute un cuisinier / aide-cuisinier (H/F) pour le site de La Peupleraie

Le projet gérontologique de Terres de Montaigu vise à répondre à tous les besoins liés à l’apparition de la dépendance et à la vieillesse, en maintenant les personnes autant que possible dans le lieu de résidence qu’elles ont choisi.

Présentation du poste

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable des cuisines, et sous la responsabilité fonctionnelle du cuisinier référent, votre mission principale est d’assurer la production de repas en cuisine centrale, en tenant compte des besoins et attentes des personnes âgées, et dans le respect des normes HACCP.

Missions

  • Préparation des repas en garantissant une application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines des collectivités ;
  • La qualité gustative ainsi que l’adaptation aux besoins spécifiques et à la santé des résidents seront recherchées en permanence ;
  • Remplir les documents de contrôle HACCP ;
  • Entretien quotidien des locaux de la cuisine et nettoyage des matériels utilisés ;
  • Maintien en bon état de fonctionnement des matériels utilisés.

Profil recherché

  • Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP…), vous maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptés aux personnes âgées (goûts et besoins).
  • Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène des locaux et de la méthode HACCP.
  • Vous connaissez les produits et appareils utilisés.
  • Vous êtes reconnu pour votre capacité d’adaptation (notamment face aux imprévus) et êtes rigoureux et organisé.
  • Vous possédez le permis B et êtes en mesure de conduire le camion de portage des repas
  • Disponibilité : fonctionnement par roulement avec jours de repos variables

Modalités de recrutement

Emploi sous contrat (CDD) de 2 mois à temps complet à pourvoir du 1er juillet au 31 août 2019 au site La Peupleraie à Saint-Hilaire-de-Loulay, commune déléguée de Montaigu-Vendée.

Candidatures (CV, lettre de motivation) à adresser avant le 20 mai 2019 à :

Centre Intercommunal d’Action Sociale Terres de Montaigu
Direction des ressources humaines
35 avenue Villebois Mareuil – 85607 Montaigu-Vendée Cedex
ou par mail : recrutement@terresdemontaigu.fr 

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