L’horloge annonce midi. C’est l’heure du coup de feu pour les travailleurs de l’atelier restauration de l’ESAT du Planty. Chaque jour de la semaine, ils sont 25 à assurer la préparation des 200 repas servis dans ce lieu ouvert à tous.
Ici, tout fonctionne comme dans un restaurant classique… avec un petit truc en plus. L’établissement de l’Adapei-Aria de Vendée favorise l’inclusion des personnes en situation de handicap ou accidentées de la vie, par le biais du travail. Leur mission : préparer les repas de leurs collègues, des élèves de l’Institut médico-éducatif de l’Adapei-Aria de Vendée de La Guyonnière mais aussi des clients extérieurs. « Tout doit être prêt à temps et dans les normes, mais nous ne sommes pas dans une logique de production. Ici, il n’y a pas de pression, le travail reste un support à l’accompagnement » précisent Natacha Couprie, monitrice d’atelier et Gaël Boucher, éducateur technique spécialisé.
Une place pour chacun en cuisine et en salle
Réception des livraisons, préparation des légumes, plonge mais aussi encaissement et service, chaque travailleur trouve sa place en fonction de ses capacités. Le tout est orchestré par un éducateur technique spécialisé et 3 moniteurs d’atelier : des professionnels formés à la fois aux métiers de la restauration et de l’accompagnement.
« On y mange bien et l’équipe est très sympa ! »
Côté salle, c’est Gwénaëlle et Alexia qui assurent la prise de commandes et le service des clients extérieurs avec beaucoup de professionnalisme. « C’est très valorisant d’avoir les retours positifs des personnes qui viennent déjeuner, confient-elles. Il ne faut pas hésiter à venir au restaurant, on y mange bien et l’équipe est très sympa ! »
Le restaurant inclusif de l’ESAT compte 54 couverts. Le menu est majoritairement fait maison avec 2 plats du jour et un buffet d’entrées et de desserts. Il est ouvert à tous, du lundi au vendredi de 12h à 14h.
Infos et réservations au 02 51 48 83 89 ou au 06 30 41 73 23
L’Établissement et service d’accompagnement par le travail (ESAT) du Planty emploie 107 travailleurs. Il dispose de 2 ateliers mécanique, 4 ateliers de montage industriel, 3 ateliers espaces verts et 1 atelier restauration. Les emplois proposés visent à favoriser l’insertion sociale et professionnelle par le travail, et peuvent être un tremplin vers le milieu ordinaire. Plusieurs entreprises locales sont partenaires de l’ESAT et accueillent régulièrement des travailleurs dans leurs établissements.
